Ponersal al gusto y el pimentón. Colocar el preparado de pimientos asados encima de la masa, rociar de aceite y meterlo en el horno unos 50 minutos. Una vez fuera del horno volver a rociar de aceite, cortar a cuadraditos y buen provecho! Sugerencias: La coca de verdura de pimientos asados se puede comer caliente o fría, en los dos
Partirlas berenjenas por la mitad a lo largo. Poner en una fuente de horno junto con los pimientos. Rociar con abundante aceite de oliva y sal. Poner por encima papel aluminio y poner en el horno, primero a 190º C unos 20 minutos. Después bajar a 160º C. Las berenjenas dejarlas 1 hora, sacarlas del horno y dejar pimientos otra hora.
EnTerra Alta se llaman cócs de miel y manteca; en La Segarra y Urgell, cocas de berenjena y pimiento escalivado; en el Segrià y La Noguera, coques de recapte; en Amposta, cócs de manzana; en
Precalentarel horno a 180º. Lavar, pelar y trocear las berenjenas en dados pequeños. Lavar y cortar en trozos pequeños el pimiento. Cortar la cebolla en trocitos. Poner la verdura a pochar en una olla pequeña con aceite y sal a fuego lento. Tapar y dejar que se ablande la verdura (movemos de vez en cuando). Cuando estén las verduras. 214 174 86 2 96 318 86 3
coca de berenjena y pimiento
